Receita :: Caçarola de grão-de-bico

Ingredientes

400g de grão-de-bico

2 cenouras

1 alho poró

5 talos de aipo

1 cebola grande

1 dente de alho

300g de batata

1 pedaço de gengibre (cerca de 3cm)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de chá de garam masala

2 colheres de chá de curry

1/2l de caldo de legumes

1 lata de tomate pelado (400g)

200g de ervilha congelada

200g de queijo minas frescal (aqueles sequinhos, que não derretem)

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na véspera e, no dia, cozinhe-o na pressão, com água e sal, por cerca de 15 minutos após "pegar pressão", ou até que esteja macio. Reserve.

Pique todos os legumes em pedacinhos pequenos. O alho, a cebola e o gengibre também.

Aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e o gengibre por alguns minutos (sem deixar queimar).

Acrescente os outros legumes e refogue por mais algum tempo.

Adicione o garam masala, o curry, o sal e a pimenta.

Junte a quantidade suficiente de caldo de legumes para cobrir os ingredientes da panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, após levantar fervura.

Escorra o grão-de-bico e acrescente-o aos legumes cozidos, juntamente com os tomates (também picados) e o restante do caldo de legumes.

Cozinhe por mais 15 minutos e, nos últimos 5 minutos, acrescente as ervilhas.

Junte o queijo, já picado, e deixe ferver.

Corrija o sal e a pimenta se necessário.

Na hora de servir, polvilhe o prato com salsinha e garam masala.

Essa receita, originalmente, leva queijo feta, que é muito difícil de ser encontrado no Brasil, por isso a substituição pelo queijo frescal... Mas, se você tiver acesso ao feta, fica ainda melhor!

Rendimento

8 porçoes