Receita :: Salada de tomate com pepino e erva-doce

INGREDIENTES
1 tomate de tamanho médio
1 / 2 erva-doce
1 pepinos finos, tipo japones
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de folhas de aneto (dill)
Sal


MODO DE PREPARO
Lave o tomate e corte-o em fatias grossas. Corte as pontas dos pepinos e corte-o em fatias. Esfregue-as com um pouco de sal e deixe-as em uma peneira.

Aqueça uma frigideira anti-aderente no fogo bem baixo. Coloque as sementes de girassol e mexa sem parar até que troquem de cor. As sementes são de cor levemente esverdeadas e ficarão marrom clarinhas quando estiverem torradas.

Lave as fatias de pepino em água corrente, seque-as e arrume em um prato o tomate, o pepino e a erva-doce cortadinha e espalhe as sementes de girassol por cima.

Na hora de servir misture o azeite como suco de limão e as folhinhas de dill em uma cumbuquinha.

Receita :: Erva-doce gratinada com creme de queijo

Ingredientes:

2 bulbos de erva-doce partidos ao meio

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1/2 xícara (chá) de folhas de erva-doce

sal a gosto

creme

6 dentes de alho descascados

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso

sal a gosto

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Disponha a erva-doce em uma assadeira de 29cm X 19cm e reserve. Bata no liquidificador o vinho, as folhas de erva-doce e o sal por 30 segundos e despeje sobre a erva-doce. Leve ao forno e deixe por 30 minutos, ou até a erva-doce ficar macia. Retire do forno e reserve. Creme: leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho, até dourar. Retire do fogo e transfira o refogado para o liquidificador. Junte o queijo e acerte o sal, se necessário. Bata até obter um creme homogêneo. Casa haja líquido na assadeira, escorra-o e cubra-a com o creme de queijo. Volte ao forno por 25 minutos, ou até dourar a parte superior do creme. Retire do forno. Sirva com frango ou peixe.