Dicas :: Dicas para a casa 09

Pó de café mantém o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.

Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.

Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente.

Para o arroz ficar mais solto e saboroso: Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido.

Dê um toque especial ao café. Acrescente pau de canela. Desta forma o café ganha um sabor e um aroma verdadeiramente diferente e saboroso.

Para amaciar uma peça de carne deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.

Para retirar mais facilmente uma pele da beterraba, retire-a da água fervente e mergulhe Imediatamente num recipiente com água fria.

Na hora de fazer uma lasanha, você pode fazer um procedimento simples para deixar a massa mais saborosa. Em primeiro lugar, evite o cozimento da massa antes de ir ao forno. Basta colocar a massa de molho em uma bacia de leite frio de um dia para o outro. Depois do molho é só montar o prato e levá-lo ao forno. Não deixe de colocar leite suficiente para Cobrir toda a massa, pois parte do líquido é absorvido pela massa, deixando-a mais gostosa e fofinha.

Para que o feijão fique mais saboroso: junte, no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro amarrada com raminhos de salsa e cebolinha verde. Para os que preferem alimentos mais fortes, pimenta-do-reino moída na hora é um tempero que vai muito bem com feijão.

Dicas :: Dicas para a casa 05

Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e ligue seu forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.

Polenta mais saborosa: experimente fazê-la cozinhando o fubá com um caldo de carne.

Dê um sabor especial ao vinagre colocando na garrafa uma azeitona verde.

Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.

Para couve ficar macia: depois de rasgadas, deixe-as de molho por alguns minutos em uma vasilha com água quente. E ao refogar, use manteiga com bastante alho cortado e bem fininho.

Purê de batata leve e fofo: espremas ainda quentes, por isto, cozinhe-as sem cascas. Um pouco de leite em pó deixara seu purê leve como suflê.

Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.

Se você não tem paciência e nem tempo de descascar o alho toda vez que prepara a comida, pegue a quantidade de alho em que você usará na semana toda, descasque e esprema em um vidro, Cubra com óleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.

Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha suco de limão em óleo que não vai fritar o peixe. Isso diminuirá uma fumaça e o cheiro.

Para tirar o amargo da berinjela, deixe-a de molho na água um pouco de sal e vinagre por meia hora.

Excesso de sal na comida? Coloque batatas cruas sem feijão ou outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.

Dicas :: Dicas para a casa 04

Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras, colocando-se na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.

Um truque para que uma fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se que a gordura DEVE estar fria, para Evitar que o fogo se forme na frigideira!

Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de tempera-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.

Um dente de alho sem óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.

Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de água fria.

Purê de Batata Requentado um: adicione pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.

Repolho roxo, cozido e não desbotado: adicione a água do cozimento gotas de limão ou vinagre.

Para deixar o repolho claro e macio, acrescente em seu cozimento um pouco de leite.

Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc, esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em seguida.

O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.

O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo.

Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, dê duas ou três batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha assim, Reduzindo as bolhas antes de ir para o forno.

Um pouquinho de pimenta-do-reino e queijo ralado dará um toque especial a uma macarronada.

Dicas para amenizar o sal, pimenta ou alho em excesso

Perdeu o tom na hora de cozinhar e deixou o prato salgado ou picante demais? Ele não precisa ir para o lixo. Saiba como melhorar o gosto da comida e mantê-la no cardápio.

1 - Neutralize o excesso de sal com uma mistura em partes iguais de vinagre de maçã ou de vinho com açúcar.

2 - Sopas ou molhos salgados podem ser diluídos em água, vinho, leite ou creme de leite.

3 - Reduza o excesso de sal em sopas e ensopados acrescentando uma batata ralada.

4 - Coloque uma clara de ovo em um caldo salgado. A clara absorverá o sal no momento em que talhar dentro do caldo. Em seguida, peneire o líquido ou retire a clara de ovo com uma escumadeira.

5 - Quando o caldo de carne ficar picante demais, acrescente uma cenoura ou batata ralada e ponha para ferver novamente.

6 - Se o gosto de alho estiver forte demais, ponha um saquinho com salsa picada dentro da panela até o gosto ficar mais ameno.

Fonte: O Melhor da Sabedoria Popular – Reader’s Digest

Descascando alho - Like a boss

Receita :: Salmão assado

Ingredientes:

1 1/2 kg de salmão
2 dentes de alho amassado
4 tomates seco picado
salsinha picada
sal à gosto
1/2 xícara de azeite

Preparo:

Molho do tempero feito na véspera:

Misture todos os temperos, coloque em um vidro fechado e guarde na geladeira.
No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, tempere.
Faça uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encha com o tempero, coloque em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno, 10 minutos antes de tirar do forno, retire o papel para corar bem.

Dica:

Serva acompanhado de arroz branco e salada completa.